我国粮食作物种类较多，其中以稻谷、小麦、玉米最为重要。

　　1.水稻：稻谷是我国最主要的粮食作物：集中分布在秦岭一淮河以南、責藏高原以东的广大地区：其产量约点全国的90%以上。四川省稻米产量常居全国首位。湖南、广东水稻生产历史悠久，素有“湖广熟、天下足”之说。北方地区受水源条件限制，水稻生产比较分散。松辽平原、三江平原、银川平原、京津唐、鲁南地区等是北方地区重要的稻米产地。

　　2.小麦：我国北方地区的主粮，在我国粮食生产中占重要地位。按照播种季节的不同，小麦分为冬小麦和春小麦。大体上，长城以北、青藏高原以北地区为春小麦产区：长城以南、青藏高原以东为冬小麦产区。黑龙江省、吉林省的松嫩平原、内蒙古的河套平原、新疆的玛纳斯垦区是主要的春小麦产地。冬小麦集中分布在黄河中下游的河南、山东、河北、陕西、山西等省。长江流域的安徽、江苏、四川是南方的冬小麦主要产地。

　　3.玉米：是我国仅次于水稻、小麦的大宗谷物，现分布在除青海和西藏自治区以外的所有省区。华北、东北和西南地区比较集中。其他粮食作物有大豆、薯类、大麦、高粱、谷子、青裸等，其中的大豆产量次于美国和巴西，居世界第三位。大豆主要产于东北平原和华北平原。

　　目前我国在粮食生产条件和基础较好、粮食商品率高、增产潜力大的若干地区，如太湖平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、成都平原、珠江三角洲、江汉平原、江淮地区、松嫩平原、三江平原等地区，建设全国性的商品粮生产基地，以保证大中城市和缺粮地区的粮食供应。